Сессия: «Новая еда. Как может выглядеть еда будущего? Еда как концепция»
Еда перестает быть просто источником калорий. Она становится лекарством, персонализированным продуктом, способом удовлетворения эмоциональных потребностей, меняется сама концепция еды. На этой сессии мы разберем, какие тренды формируют рынок «новой еды»: от альтернативных белков и функционального питания до биотехнологических ингредиентов. Мы поговорим о том, как России не только войти в этот тренд, но и занять на нём лидирующие позиции, создавая продукты для мирового рынка завтрашнего дня.
К участию приглашены:
- Иванов Сергей Николаевич, исполнительный директор и член совета директоров Группы компаний «ЭФКО» (модератор)
- Кузнецова Оксана Александровна, директор ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова»
- Голохваст Кирилл Сергеевич, директор Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий РАН
- Белов Артем Сергеевич, генеральный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко»)
И другие…